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Rédigé par Gwen le Lundi, 6 juillet 2009Aucun commentaire
recette sucrée, salée, objet gourmand et scrapbooking : tout en bonbon !
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recette sucrée, salée, objet gourmand et scrapbooking : tout en bonbon !
Tant qu’à trinquer, ce sera avec du jus de tomate (que j’adore), tant qu’à souffler, ce sera dans un ballon ou plutôt dans une bulle, tant qu’à être illuminé(e), ce sera par le soleil d’Italie. Tomate, poivron, limoncello, grappa, mozzarella, sauge, huile pimentée pour pizza, olives… pour verser l’Italie dans un Bloody Mary !
J’ai voulu revisiter l’Irish stew, le Colcannon, le Guinness (beef) stew en version ludique et rapide : créer un “chou cocotte” en crêpe, farci de petits choux, pommes de terre, pommes, oignons et agneau.
Me voici donc invitée à une opération Guy Degrenne extrêmement enrichissante puisque qu’elle consistait à goûter le même vin (sortant devant nos yeux de le même bouteille) dans 2 verres différents.
Hier, les crêpes étaient roulées et la chandeleur vous en a fait voir de toutes les couleurs. Comme le poivron est toujours un fruit de saison, voici des crêpes de poivrons pour faire sauter la bonne humeur dans de colorés et savoureux rouleaux apéritifs .
L’émincé de veau aux deux poivrons présentée ici est inspiré par cet émincé de jeunesse, par la blanquette de veau (la vraie est une cuisson pochée), par la goulash au paprika. Mais pour mieux profiter des parfums de chacun des ingrédients, j’ai réduit le temps de mijotage. Ainsi poivrons cuits et poivrons séchés (paprika et nora) se distinguent-ils mieux et le veau est d’une tendreté exceptionnelle.
Vos sensations à vous :