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Variations de saison:
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tout en bonbon !
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Un Damien,
Un matin,
Ce langage me tint :
Prête pour un festin ?
Au bon Caïus, tu viens
Y fêter le lapin.
Oui, dis-je avec entrain,
Sans autre baratin.
Les piments végétariens sont rares en France métropolitaine, mais vous en trouverez à la Fabrique de Douceurs sous la forme confite (absolument géniale, c’est ce qui m’a séduit chez eux !) et en pâte de leurs amis artisans guadeloupéens également.
Petites coupes croquantes improvisées en tortillas à l’occasion d’un apéritif inspiré par le Mexique. Salsa de poivron à l’oignon doux, épices, alcool et herbes mexicaines. Médaillons de volailles panés au cacao et aux brisures de tortillas chips, dans l’esprit de la traditionnelle sauce mole poblano. À servir avec des tortillas souples pour contraster avec le croquant des coupes.
Un petit goût de torréfié (huile), un zeste d’originalité (citrons), du croquant (graines), du cuit (courgettes) et du cru (roquette), un grain d’originalité (pois chiches)… pour faire fleurir le printemps. Pensez-y !
